实际上，真正的银鳕鱼营养价值比鳕鱼高出许多。市场上真正的银鳕鱼是：捕捞自南印度洋的犬牙鱼。它们是法属海外领地，并且只有法籍渔船才能拥有捕捞权，所以被称为“法国银鳕鱼”。

　　法国银鳕鱼，便是捕捞自在南冰洋水下深度大于1000米，以鱼虾等甲壳类为食，经由10年以上自由生长的真正法国银鳕鱼。

　　由于所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所以拥有极高的营养价值：含有丰富的铁、锌、维生素A和维生素D；鱼肉中还富含EPA和DHA。DHA有助于大脑发育并提高记忆力，而EPA有降低血压、血脂的作用。是老少皆宜的“餐桌上的营养师”。

　　严格采用延绳钓方式捕捞，保护生态作业的同时，最大程度保障鱼体的完整。每一条银鳕鱼捕捞上船后，立即去头去脏，并将尾部吊挂急冻在-40℃的温度下进行保存和运输，保证每条法国银鳕鱼到达你手中时鲜嫩美味，如同新鲜捕捞一般。